Şarap, doğru saklandığında yıllar içinde gelişen ve değer kazanan özel bir içecektir. Ancak birçok kişi, şarabın saklama koşullarının kalitesi üzerindeki etkisini fark etmeden, şişeleri mutfak dolaplarında veya standart buzdolaplarında muhafaza eder. Oysa sıcaklık değişimleri, titreşim ve uygun olmayan nem seviyesi, şarabın aromasını ve karakterini geri dönüşü olmayan şekilde bozabilir.